1颗白菜比1斤猪肉还贵 韩国再拉响“泡菜警报”

韩国出现“1颗白菜比1斤猪肉还贵”的情况，进而拉响“泡菜警报”，主要是由于白菜产量下降导致供需失衡，具体分析如下：产量减少：根据韩国农村经济研究院发布的《农业展望》6月刊，2025年夏季白菜产量预计只有23.6万吨，比过去几年的均值减少24.5%。同时，今年夏季白菜种植面积大幅缩减至3418公顷，比去年减少8.8%，比历年平均值减少23.9%。气候影响：连年的高温干旱等气候因素是导致白菜产量下降的重要原因。2024年高温天气就曾致使韩国白菜产量骤降，市场价格一个月内翻番。2025年情况虽较去年有所好转，但气候对白菜种植的负面影响仍在持续，如高温导致地力退化、虫害泛滥等，影响了白菜的生长和收成。农户减种：前些年白菜行情大起大落，加上连续种植单一品种带来的诸多问题，让不少农户选择减少白菜种植面积，这也进一步导致了白菜产量的降低。白菜是泡菜的主要原料。白菜价格过高，会增加家庭开支，还可能导致大型食品企业因原料供应不足而停工，进而引发“泡菜荒”。此前韩国就曾出现过大型企业“泡菜暂停”的情况，民众甚至讨论过是否应立法保证白菜储备。因此，白菜价格的大幅上涨，无疑让韩国再次拉响了“泡菜警报”。